Le Domaine La Tourade, situé à Gigondas dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, nous offre avec son millésime 2020 un vin rouge de grand caractère. Principalement élaboré à partir de grenache, cépage emblématique de l’appellation, ce vin est généralement complété par de la syrah et du mourvèdre, qui viennent étoffer la structure et la profondeur aromatique. Les vignes puisent leur richesse sur des sols caillouteux et argilo-calcaires, conférant au vin puissance et élégance. La vinification traditionnelle, souvent en cuves béton ou inox, associée à un élevage maîtrisé, met l'accent sur l'expression authentique du terroir tout en préservant la fraîcheur du fruit.
Le Gigondas bénéficie d’une situation unique au pied des Dentelles de Montmirail. Le climat méditerranéen, tempéré par l’influence des montagnes, offre un ensoleillement abondant et des températures variées entre jour et nuit, idéal pour la maturité et la complexité des raisins. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’antiquité, et depuis l’obtention de son AOC en 1971, l’appellation s’est imposée comme une référence, conjuguant la force du grenache et la finesse des autres cépages dans des vins à la fois raffinés et puissants.
Ce Gigondas 2020 du Domaine La Tourade accompagnera parfaitement une cuisine généreuse. Il s’accorde très bien avec des plats provençaux comme un agneau de Sisteron rôti aux herbes de garrigue, un tajine aux pruneaux, ou encore une daube de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un salers, intensifieront sa richesse. Les amateurs apprécieront aussi des accords avec des champignons sauvages ou des légumes du soleil grillés.
Pour savourer pleinement sa puissance aromatique, il est conseillé de le servir à 16-18°C. Un carafage d’une heure révèlera toute sa complexité et ses arômes épicés. Si le vin est un peu jeune, n’hésitez pas à l’ouvrir quelques années encore pour apprécier pleinement son potentiel d’évolution.
