Le Domaine Sainte Anne 2017 en appellation Gigondas AOC est une belle expression des rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. Issu principalement de Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, ce millésime 2017 révèle toute la richesse et la force typiques de son terroir. Les raisins proviennent de parcelles caillouteuses et argilo-calcaires, baignées de soleil et exposées au mistral, ce qui favorise leur maturité et la concentration des arômes. À la vinification, une macération longue et une élevage minutieux permettent au vin de développer pleinement son bouquet et sa structure tannique, tout en conservant fraîcheur et élégance.
Le Gigondas se situe à la porte des Dentelles de Montmirail, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, une région où le climat méditerranéen et la générosité du soleil sont tempérés par des nuits fraîches. Ce contraste thermique permet d’élaborer des vins puissants mais équilibrés, caractérisés par des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices (poivre, garrigue) et souvent une pointe de réglisse. Historiquement, Gigondas fut longtemps assimilé à Châteauneuf-du-Pape avant d’acquérir sa propre renommée grâce à la qualité de ses crus, reconnus en AOC depuis 1971.
Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Gigondas du Domaine Sainte Anne 2017 s’accordera parfaitement avec une cuisine parfumée et généreuse : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives noires ou, plus localement, un gibier en sauce. Les fromages affinés à pâte sèche, comme un vieux Cantal ou un Salers, viendront aussi souligner ses notes épicées et sa belle matière.
Pour savourer pleinement la complexité de ce vin, il convient de le servir légèrement aéré, entre 16 et 18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant le service surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de révéler toute la palette aromatique et adoucir la puissance de ses tanins. Ce 2017 saura aussi gagner en harmonie après quelques années de garde en cave.
