Le Gigondas 2018 du Château Sainte Anne est un vin rouge issu principalement du cépage Grenache, souvent assemblé avec la Syrah et le Mourvèdre, typiques de cette appellation emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2018 s’est illustré par un printemps humide suivi d’un été chaud, permettant une maturation optimale des raisins et donnant naissance à des vins concentrés, riches en fruit, et dotés d’une belle structure tannique. Le terroir de Gigondas, caractérisé par des sols argilo-calcaires caillouteux et par un relief accidenté au pied des Dentelles de Montmirail, confère une fraîcheur et une minéralité remarquables aux vins. Les vendanges sont souvent manuelles et la vinification s’effectue traditionnellement, avec une cuvaison longue pour extraire la couleur et la structure, puis un élevage en foudres ou barriques qui arrondit les tanins sans dominer l’expression du terroir.
Le village de Gigondas bénéficie d’un microclimat méditerranéen tempéré par l’altitude et les vents, propice à la culture des cépages sudistes tout en préservant une belle fraîcheur aromatique. La région est riche d’une histoire viticole pluriséculaire, autrefois rattachée à l’appellation Châteauneuf-du-Pape avant d’obtenir sa propre reconnaissance en 1971. Ce terroir, bercé par le soleil mais protégé des excès de chaleur, produit certains des rouges les plus élégants et puissants du Rhône méridional.
Ce Gigondas accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, des plats mijotés comme un agneau aux herbes de Provence, un magret de canard légèrement rosé, ou encore un civet de sanglier. Vous pouvez également l’accorder avec des spécialités locales telles qu’un tian de légumes ou une daube provençale, qui mettront en valeur sa générosité et ses notes épicées.
Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, de réglisse, de poivre et sa belle matière, je vous recommande de le servir chambré, entre 16 et 18°C. Un carafage d’une bonne heure permettra aux tanins de s’assouplir et à la complexité aromatique de s’exprimer. Ce vin pourra se bonifier encore quelques années en cave, mais offre déjà un très joli potentiel de plaisir dès à présent.
