Le Gigondas 2017 Cuvée Sélection Parcellaire du domaine Aimé Arnoux est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée met à l’honneur essentiellement le cépage Grenache, complété par la Syrah et parfois le Mourvèdre, typiques des assemblages de l’appellation. Le millésime 2017, marqué par un été chaud et sec, offre une matière abondante, avec une bonne concentration et des tanins mûrs. La sélection parcellaire montre une attention particulière portée à l’expression du terroir, avec une vinification soigneuse visant à préserver la pureté du fruit et la structure du vin. Les raisins proviennent de parcelles aux sols principalement argilo-calcaires avec des galets roulés, ce qui confère au vin une puissance maîtrisée, une profondeur aromatique (arômes de fruits rouges et noirs mûrs, notes de garrigue, de poivre, nuances légèrement réglissées) ainsi qu’un bel équilibre en bouche.
Gigondas est l’une des appellations les plus réputées du sud de la Vallée du Rhône, bénéficiant d’un microclimat particulièrement favorable. Protégées par les Dentelles de Montmirail, les vignes profitent d’un ensoleillement idéal, de vents desséchants qui limitent les maladies, et d’importants écarts de température entre le jour et la nuit, propices à la maturation lente des raisins. L’appellation possède une longue histoire viticole, reconnue pour ses vins de caractère, structurés, élégants et aptes à la garde, offrant une alternative appréciée aux Châteauneuf-du-Pape voisins.
Ce Gigondas séduira les amateurs avec une cuisine de caractère. Il s’accorde parfaitement avec une grillade d’agneau aux herbes de Provence, un gibier en sauce (daube de sanglier ou civet de lièvre), ou encore un canard au poivre vert. Pour une note locale, essayez-le avec une gardianne de taureau ou une ratatouille relevée, mais il saura aussi accompagner à merveille des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour révéler toute sa complexité aromatique, servez ce vin autour de 16-18°C après un passage en carafe si possible. Une légère aération permettra d’en exprimer toute la palette d’arômes et de fondre les tanins, notamment pour les bouteilles encore jeunes. Ce Gigondas peut également être conservé en cave quelques années supplémentaires pour atteindre un bel apogée.
