La cuvée Vieux Clocher Nobles Terrasses 2021 d’Arnoux & Fils est une belle expression de l’appellation Gigondas, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge d’assemblage reflète le style puissant et généreux du cru, en combinant traditionnellement grenache, syrah et mourvèdre, auxquels s’ajoutent parfois d’autres cépages locaux en plus faible proportion. Le millésime 2021 se caractérise par un équilibre harmonieux obtenu après une vinification méticuleuse : vendanges triées manuellement, macération longue pour extraire couleur et tanins, puis élevage en foudres ou en barriques afin d’affiner la structure. Le nez livre des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et une touche de réglisse, tandis que la bouche séduit par sa profondeur, ses tanins veloutés et sa finale persistante.
Gigondas se niche sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, dans un paysage typique de la Provence viticole. La région bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par les vents du mistral. Le terroir, composé de sols d’alluvions caillouteuses, de marnes et de calcaires, favorise l’expression de vins structurés et empreints de minéralité, capables de vieillir avec élégance. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’époque romaine ; son statut d’appellation contrôlée obtenu en 1971 a confirmé la renommée de ce cru singulier, longtemps considéré comme un petit-frère du célèbre Châteauneuf-du-Pape.
Ce Gigondas s’accompagne idéalement de mets généreux mettant en valeur sa puissance et sa complexité aromatique. Il sublimera un agneau de Provence rôti aux herbes, un civet de sanglier, ou encore une daube de bœuf aux olives. Plus localement, il s’accorde à merveille avec une gardianne de taureau ou un gratin d’aubergines, mariant saveurs méridionales et texture fondante.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Vous apprécierez alors la richesse et l’élégance qui font la réputation de Gigondas.
