Avis Viniou
Le Gigondas 2021 de la maison Pierre Chanau est un vin rouge sec issu principalement de l’assemblage traditionnel de cépages grenache, syrah et mourvèdre, typiques de l'appellation. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre des vins d'une belle fraîcheur, équilibrant générosité fruitée et structure tannique, privilégiant l’élégance aux excès de chaleur. Le terroir de Gigondas, adossé aux dentelles de Montmirail, se caractérise par ses sols caillouteux d’argile rouge et de calcaire, favorisant la concentration et la minéralité du vin. La vinification respecte la tradition rhodanienne : des macérations prolongées mettent en avant la puissance du fruit, tandis que l’élevage, souvent en cuve et en foudres, patine les tanins sans masquer l’expression du terroir.
Situé en Vallée du Rhône méridionale, Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, tempérés par le mistral. Les nuits fraîches de la région et les expositions variées sur les coteaux favorisent une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de Gigondas est ancienne, marquée par la présence romaine puis une reconnaissance en cru à part entière depuis 1971. Le vignoble, souvent familial, se distingue par sa capacité à produire des vins puissants, mais empreints de finesse grâce à la diversité de ses sols et microclimats.
Un Gigondas se marie idéalement à une cuisine riche et savoureuse. Ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue accompagnent parfaitement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet, un civet de sanglier ou encore une daube provençale. On peut également le servir avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou des plats méditerranéens à base de tomate et d’olive.
Pour profiter au mieux de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour révéler toute la palette aromatique et assouplir les tanins du millésime 2021. Ce Gigondas Pierre Chanau pourra également se bonifier en cave pendant 5 à 8 ans selon l’évolution recherchée.
