Le Domaine S Espiers propose avec sa cuvée Les Blâches 2022 un Gigondas rouge biologique représentatif du caractère unique de cette appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée assemble principalement le Grenache, cépage roi du secteur, souvent complété par la Syrah et le Mourvèdre, dans une recherche d’équilibre entre puissance et fraîcheur. Le millésime 2022, solaire et généreux, a permis d’obtenir des raisins particulièrement mûrs, traduisant une belle concentration et des tanins d’une texture veloutée. La vinification met l’accent sur le respect du fruit avec des extractions maîtrisées et un élevage qui laisse s’exprimer l’identité du terroir, largement composé de sols argilo-calcaires et de galets roulés, signature des plus beaux villages de Gigondas.
Le vignoble de Gigondas s’étend au pied des Dentelles de Montmirail, un paysage emblématique où le mistral souffle et tempère les fortes chaleurs estivales. Ce climat méditerranéen, allié à la diversité des sols, donne naissance à des vins corsés mais raffinés, capables de vieillir harmonieusement. L’histoire de la région est marquée par le prestige que le vin y occupe depuis l’époque romaine, faisant de Gigondas une référence des rouges méridionaux, offrant une alternative affirmée à son illustre voisin Châteauneuf-du-Pape.
Pour sublimer ce Gigondas Les Blâches, privilégiez des accords gastronomiques de caractère. Il appréciera des cuisines généreuses telles que l’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou des plats mijotés comme une daube provençale. Pensez également aux fromages affinés et, pourquoi pas, à un tian de légumes méditerranéens aux saveurs relevées. La gastronomie locale se mariera particulièrement bien avec sa trame épicée, sa puissance et ses notes de fruits noirs mûrs.
S’agissant du service, il est recommandé d’ouvrir ce vin à l’avance ou de le carafer une heure avant dégustation afin de permettre à son bouquet complexe de s’épanouir. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour apprécier toute l’expression de ses arômes et la finesse de sa structure. Ce vin promet également un beau potentiel de garde si vous souhaitez l’oublier quelques années en cave.
