Le Gigondas Cuvée Les Blâches 2018 du Domaine des Espiers est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône méridionale, l’une des plus emblématiques régions viticoles françaises. Composé principalement de Grenache, parfois associé à la Syrah et au Mourvèdre, il exprime la typicité du terroir de Gigondas, caractérisé par des sols caillouteux riches en argiles rouges et des galets roulés, qui favorisent une belle maturité du raisin. Le millésime 2018, marqué par une météo généreuse après un printemps pluvieux et un été chaud, donne au vin puissance, profondeur et un fruité exceptionnel. La vinification, effectuée avec une attention particulière au respect du fruit et de la structure, permet d’obtenir une belle ampleur et une texture équilibrée entre tanins veloutés et fraîcheur.
Le vignoble de Gigondas bénéficie d’un microclimat remarquable, protégé par les Dentelles de Montmirail qui apportent fraicheur et ventilation, limitant ainsi les excès de chaleur et favorisant une maturité lente et homogène. Cette région, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, produit des vins de caractère, toujours reconnus pour leur complexité aromatique et leur potentiel de garde. Les sols, mélange de calcaire, d’argile et de sables rouges, confèrent à ces vins leur élégance, leur rondeur et des notes épicées qui évoluent joliment avec l’âge.
Un Gigondas comme la Cuvée Les Blâches 2018 accompagne idéalement des plats riches et savoureux : gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, daube provençale, garde de veau braisée ou encore un magret de canard sauce aux figues. Les amateurs apprécieront également un accord avec des fromages affinés comme un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire, ou des plats méditerranéens à base d’aubergines, d’olives ou de tomates confites, qui rappellent la garrigue environnante.
Pour profiter pleinement de la complexité aromatique de ce Gigondas, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe une à deux heures avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir et de révéler ses arômes de fruits noirs, de violette et d’épices douces. Ce vin peut déjà procurer de belles émotions mais il pourra encore évoluer favorablement en cave pendant 5 à 10 ans.
