Le Domaine Les Goubert 2024, en appellation Gigondas, incarne à merveille le style puissant et généreux des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Issu majoritairement de Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, parfois enrichi de cépages locaux complémentaires, ce vin rouge se distingue par sa richesse aromatique et sa structure. Le millésime 2024, grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables, promet des équilibres subtils entre maturité du fruit et fraîcheur. Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires, souvent caillouteux, réputés pour offrir une belle concentration et des tanins souples. La vinification, traditionnelle, privilégie des extractions modérées pour conserver l’élégance du fruit tout en révélant la puissance propre au terroir.
Le vignoble de Gigondas, adossé aux Dentelles de Montmirail, profite d’un climat méditerranéen marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions permettent une excellente maturité des raisins tout en préservant leur acidité, essentielle à l’équilibre du vin. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et Gigondas est aujourd’hui l’une des appellations phares du sud de la vallée du Rhône, rivalisant parfois avec ses célèbres voisins comme Châteauneuf-du-Pape. Les sols caillouteux, la topographie accidentée et l’influence du mistral forgent des vins au caractère unique, où puissance rime avec fraîcheur.
Pour sublimer ce Gigondas, privilégiez des mets à la hauteur de son tempérament. Les viandes grillées ou braisées, comme un agneau de Provence aux herbes, un canard aux figues ou une daube provençale, s’associeront magnifiquement à sa complexité et à ses tanins affirmés. Des plats méditerranéens comme la ratatouille ou un tian de légumes relèveront également sa palette aromatique épicée et fruitée.
Je vous recommande d’ouvrir ce vin après une légère aération, entre 16 et 18°C, pour qu’il exprime toute sa richesse et sa profondeur. Si vous le gardez en cave, il pourra encore évoluer et gagner en complexité au fil des années.
