Avis Viniou
Le Domaine Les Goubert nous offre un Gigondas 2021, un vin rouge au caractère affirmé provenant de la célèbre Vallée du Rhône, plus précisément la VdR méridionale. Ce vin ne précise pas d'assemblage particulier, mais il est typiquement élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre. Le millésime 2021 a été influencé par des conditions climatiques variées, avec un ensoleillement généreux et quelques épisodes venteux propres au Mistral, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Gigondas est caractérisé par ses sols argilo-calcaires mélangés à des galets roulés, offrant une richesse et une complexité aromatique aux vins de la région.
Le Rhône méridional est réputé pour ses vins charpentés et chaleureux, bénéficiant d'un climat méditerranéen, idéal pour la culture des cépages robustes. Le Mistral joue un rôle crucial en asséchant les vignes, limitant ainsi les maladies et favorisant un raisin de qualité. L'histoire viticole de la Vallée du Rhône remonte à l'époque romaine, un héritage qui continue d'influencer les pratiques vinicoles actuelles.
Pour accompagner ce Gigondas, on pourrait envisager des plats qui sauront mettre en valeur sa robustesse et sa profondeur. Les viandes grillées, les daubes ou les plats en sauce comme un coq au vin s'avèrent être d'excellents choix. Les recettes provençales comme un tian d'agneau révèlent tout le potentiel de ce vin. Les fromages affinés, tels qu'un Comté bien mature, complètent également merveilleusement ce Gigondas.
Pour apprécier ce Gigondas 2021 dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de sublimer ses arômes riches et ses tanins soyeux. Laissez-le s'ouvrir une heure avant la dégustation pour qu'il révèle toute son ampleur et sa complexité.
