Avis Viniou
Les Gouberts 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Gigondas, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Cet assemblage met en valeur les cépages emblématiques de la région, principalement le grenache, accompagné généralement de syrah, mourvèdre et parfois cinsault et autres variétés locales. Le millésime 2014 offre une très belle expression du terroir : après une vinification traditionnelle avec des extractions mesurées, le vin est élevé en foudres ou barriques pour assouplir sa structure tannique tout en conservant la fraîcheur du fruit. Sa robe profonde s’ouvre sur un nez complexe, mêlant des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et de touches empyreumatiques rappelant le cuir et le sous-bois. En bouche, la matière dense et charnue se déploie sur une trame élégante, soutenue par une belle tension et une finale persistante sur les épices douces et un léger boisé fondu.
L’appellation Gigondas s’inscrit dans l’histoire viticole de la Vallée du Rhône, profitant d’un terroir d’exception formé de sols argilo-calcaires et caillouteux, foisonnant de galets roulés qui restituent la chaleur accumulée en journée. Le climat se caractérise par un ensoleillement généreux, des écarts thermiques importants et le fameux mistral, qui favorise la maturité du raisin tout en préservant la santé de la vigne. Ce territoire, bâti au pied des Dentelles de Montmirail, livre ainsi des vins charpentés mais dotés d’une belle élégance, porteurs d’une tradition ancestrale.
Pour accompagner Les Gouberts 2014, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une côte de bœuf aux herbes de Provence ou un navarin d’agneau. Les gibiers à plumes ou même la daube provençale lui feront honneur, tout comme des fromages affinés (cantal, tomme de brebis). Les plats à base de champignons et d’olives noires, typiques de la région, sublimeront également ce vin puissant à l’équilibre remarquable.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est recommandé de servir ce Gigondas à une température de 16-18°C, après l’avoir épaulé ou carafé si possible, surtout si vous le dégustez dans sa relative jeunesse. Un temps d’aération d’une à deux heures mettra davantage en valeur son bouquet aromatique et arrondira ses tanins.
