Avis Viniou
Le Domaine Les Goubert 2020 en appellation Gigondas AOC est un vin rouge issu du sud de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région méridionale du Vaucluse. Ce vin ne précise pas son assemblage, mais il suit la tradition de l’appellation, mêlant typiquement le Grenache, dominant, associé à la Syrah et au Mourvèdre, parfois complétés par du Cinsault ou d’autres cépages locaux. Le millésime 2020 a profité d’une maturité optimale des raisins grâce à un été chaud, aboutissant à un vin à la fois puissant et harmonieux, avec une belle profondeur. Le Domaine Les Goubert est reconnu pour sa vinification soignée, privilégiant l’expression du fruit et du terroir, avec des élevages modérés en fûts pour préserver la fraîcheur et la typicité des cépages.
Gigondas fait partie des crus les plus renommés de la Vallée du Rhône méridionale. Son terroir est constitué de sols argilo-calcaires et caillouteux, enrichis par les alluvions du massif des Dentelles de Montmirail. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité idéale et concentre les arômes, tout en permettant aux vendanges d’être réalisées à pleine maturité phénolique. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’époque romaine et le village jouit depuis longtemps d’une réputation d’excellence, en particulier pour ses rouges charpentés mais élégants.
En accords mets et vin, ce Gigondas accompagnera parfaitement des plats généreux et savoureux tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes, une daube provençale, un civet de sanglier ou encore des côtes de bœuf grillées. Dans l’esprit régional, il s’associera à merveille avec des gardiannes de taureau ou une ratatouille de légumes confits. Les fromages affinés comme le Laguiole ou le Saint-Nectaire font également un bel accompagnement.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Gigondas à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour aérer ses arômes et libérer la richesse de sa palette. Ce vin pourra également s’apprécier après quelques années de garde, pour laisser s’exprimer toute sa complexité aromatique.
