Ce Gigondas 2014 du Domaine La Machotte représente l’expression typique de cette appellation emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu principalement de cépages traditionnels de la région, dont le Grenache joue souvent un rôle central, avec généralement une proportion variable de Syrah et de Mourvèdre, ce vin rouge sec offre une belle concentration. Le millésime 2014, plutôt classique dans le Rhône, a donné des vins d’une grande finesse avec des tanins souples et une jolie fraîcheur. Le travail du vigneron et les méthodes de vinification traditionnelles visent à exprimer toute la richesse du terroir, souvent marqué par les galets roulés et la garrigue.
Gigondas, en tant qu’appellation, affirme sa personnalité grâce à un terroir bien particulier : les vignobles s’étendent au pied des Dentelles de Montmirail, sur des sols argilo-calcaires et caillouteux qui assurent un parfait drainage et contribuent à la maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, ensoleillé mais tempéré par le mistral, favorise des raisins bien mûrs aux arômes puissants. Chargée d’histoire, la région de Gigondas s’est distinguée depuis le XIXe siècle par la qualité de ses rouges intensément parfumés et charpentés.
Ce Gigondas 2014 s’accordera parfaitement avec une cuisine de caractère. Il accompagnera idéalement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale, mais aussi des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal entre-deux. Pour mettre en valeur sa structure et sa palette aromatique de fruits noirs, d’épices et de garrigue, servez-le après un passage en carafe, surtout si le vin montre encore une certaine jeunesse. Privilégiez une température de service entre 16 et 18°C afin de révéler toute la subtilité de ses arômes et la rondeur de ses tanins. Ce vin peut accompagner de beaux moments à table grâce à son caractère à la fois puissant et élégant.
