Le Domaine la Machotte 2021 Gigondas est un très bel exemple de l’expression méridionale des rouges de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de Grenache, le cépage phare de l’appellation, il s’associe généralement à la Syrah et au Mourvèdre, conférant au vin une belle complexité aromatique. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre des vins à la fois frais, structurés et élégants, avec une maturité contenue et un bel équilibre entre la puissance du fruit et la fraîcheur des tanins. Le terroir de Gigondas, aux sols variés mêlant argiles rouges, marnes calcaires et galets roulés, donne naissance à des vins charnus, expressifs, aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et parfois une touche florale.
La région de Gigondas occupe une place de choix dans le Vaucluse, sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, au cœur du sud de la Vallée du Rhône. Le climat méditerranéen, sec, ensoleillé et souvent venté grâce au mistral, favorise une belle concentration et une expression aromatique généreuse des cépages. La tradition viticole y est ancestrale, et Gigondas tient son rang parmi les crus les plus recherchés de la région, bénéficiant d’une reconnaissance officielle depuis 1971. L’histoire du village et de ses vins remonte à l’époque gallo-romaine, et son terroir unique confère aux vins leur signature puissante et parfumée.
Ce Gigondas accompagnera parfaitement une cuisine savoureuse et mijotée. Privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, de l’agneau aux herbes de Provence ou un rôti de sanglier. Les plats régionaux, comme un civet de lapin ou une daube provençale, s’accordent naturellement à sa structure robuste. Les fromages affinés, comme un comté vieux ou un Saint-Nectaire, révèleront également de belles harmonies avec sa rondeur en bouche.
Pour en apprécier toute la complexité, ouvrez-le une à deux heures avant le service ou carafez-le, et servez-le à une température de 16 à 18°C. Ce vin, bien équilibré dès aujourd’hui, pourra aussi se bonifier en cave cinq à huit ans selon votre patience et vos envies.
