Vins Gigondas Domaine La Machotte - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Machotte signe ici un Gigondas 2023 rouge, certifié en agriculture biologique. Ce vin emblématique de la Vallée du Rhône méridionale s’exprime à travers un assemblage traditionnel, dominé souvent par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, cépages historiques de l’appellation, bien que la composition précise ne soit pas détaillée dans votre fiche. La richesse aromatique de ce millésime 2023, encore jeune, s’incarne fréquemment par des notes de fruits noirs mûrs comme la cerise, la mûre et la prune, relevées par des touches poivrées, d’épices douces et de garrigue. La bouche est généralement généreuse, dotée de tanins présents mais souples, servis par une vinification soucieuse de l’authenticité et de la pureté du fruit, comme le prône le domaine.

La région de Gigondas, perchée au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé de sols caillouteux, argilo-calcaires, et d’un microclimat chaud méditerranéen, tempéré par le mistral qui assure la fraîcheur des raisins. Ce terroir apporte aux vins leur générosité, leur structure et une profondeur aromatique marquée. L’histoire viticole du village remonte à l’époque romaine, mais Gigondas s’est surtout illustré depuis son accession au rang d’AOC en 1971, devenant l’un des crus les plus prisés du Rhône sud avec une renommée internationale.

Pour accompagner ce Gigondas 2023, privilégiez des plats de caractère. Il fera merveille sur un agneau rôti à la provençale, une daube provençale, un civet de sanglier ou simplement une côte de bœuf grillée. Les plats à base de champignons, de truffe, ou une ratatouille bien mijotée seront également de beaux partenaires, faisant écho aux arômes de garrigue et d’épices.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de laisser au vin le temps de s’épanouir. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. En 2023, ce Gigondas peut s’apprécier sur le fruit dès aujourd’hui, mais gagnera en complexité avec quelques années de garde.