Vins Gigondas Gabriel Meffre - Instants Rares Cinq Terres - 2017

La cuvée Instants Rares Cinq Terres 2017 du domaine Gabriel Meffre illustre parfaitement le style affirmé et généreux d’un Gigondas rouge du versant méridional de la Vallée du Rhône. Si l’assemblage précis n’est pas explicitement indiqué, il est probable que cette cuvée s’appuie sur les cépages traditionnels de l’appellation, à savoir le Grenache noir en dominante, accompagné probablement de Syrah et de Mourvèdre, voire d’autres cépages locaux, conférant à ce vin une palette aromatique complexe et expressive. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité, se traduit généralement par des rouges intenses, à la fois puissants et équilibrés, dévoilant des notes de fruits noirs bien mûrs, de garrigue, de poivre et parfois des nuances légèrement épicées et réglissées. Les vins de Gigondas sont souvent élevés en cuve ou en fûts pour arrondir la structure tannique sans masquer l’expression du terroir.

Le village de Gigondas occupe un terroir unique au pied des Dentelles de Montmirail, sur des sols majoritairement argilo-calcaires, caillouteux et bien drainés. Ce secteur du Rhône méridional bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, mais souvent rafraîchi par le mistral et les influences d’altitude, ce qui favorise la concentration aromatique tout en préservant une certaine fraîcheur aux raisins. Gigondas possède une longue histoire viticole, riche en traditions, avec des vins rouges connus pour leur puissance, leur élégance et leur aptitude à la garde.

Cette cuvée s’accordera parfaitement avec des viandes de caractère comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou un civet de sanglier. Les plats du terroir, à base de légumes du soleil, d’épices douces et d’herbes aromatiques, comme une ratatouille provençale, formeront également de beaux accords avec l’intensité du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes affinées de type Tomme, Cantal ou même un bleu léger.

Il est recommandé de servir ce Gigondas à une température de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe afin de révéler pleinement sa richesse aromatique et son équilibre. Ce vin peut se déguster dès à présent mais gagnera en complexité après quelques années de garde supplémentaires.