Ce Gigondas 2010 de la Réserve Saint Dominique, issu de la Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge sec qui incarne toute la typicité de cette prestigieuse appellation. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, on retrouve généralement dans les Gigondas des assemblages dominés par le Grenache, avec souvent des compléments de Syrah et de Mourvèdre, donnant naissance à des vins généreux, structurés, et dotés d’une belle capacité de garde. Le millésime 2010 a été particulièrement apprécié dans la région pour ses équilibres réussis, favorisant l'épanouissement des arômes et la finesse des tanins. Avec plus d'une décennie en bouteille, ce Gigondas doit présenter aujourd’hui des notes évoluées où se mêlent fruits noirs compotés, épices douces, garrigue, voire quelques touches de cuir et de sous-bois caractéristiques des vins ayant atteint leur maturité.
Le terroir de Gigondas est remarquable : les vignobles se situent sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, profitant de sols caillouteux et argilo-calcaires, et d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré toutefois par l’altitude et les vents fréquents. Historiquement, la région de Gigondas est reconnue depuis l’époque romaine pour la qualité de ses vins robustes, longtemps appréciés à la table des rois et des évêques d’Avignon.
Pour sublimer ce Gigondas, privilégiez des plats à la chair savoureuse et aux saveurs méditerranéennes : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore des légumes confits accompagneront à merveille la générosité et la profondeur du vin. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un cantal pourront également mettre en valeur sa structure.
Servez ce vin à une température de 16-18°C après une éventuelle décantation d’une heure pour lui permettre d’exprimer toute la complexité de ses arômes. Ce Gigondas 2010 saura séduire les amateurs de grands vins du Rhône prêts à savourer une belle bouteille arrivée à maturité.
