La cuvée Réserve Saint Dominique 2013 provient de l’appellation Gigondas, nichée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec s’inscrit dans la tradition des grands vins de la région, et bien que la nature précise de l’assemblage ne soit pas confirmée, il est probable qu’il s’articule autour des grands cépages locaux, dont le Grenache domine souvent, accompagné possible de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2013, marqué par un climat plutôt tempéré, a permis une maturation lente et progressive, offrant des vins à la fois expressifs et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification suit généralement un mode traditionnel, recherchant l’extraction de couleur et de matière pour offrir un vin charnu, structuré, aux tanins soyeux et à l’aromatique profonde.
Gigondas bénéficie d’un terroir particulièrement qualitatif : ses sols caillouteux, souvent marqués par la présence de marnes et d’argiles rouges, sont réchauffés par le soleil méditerranéen tandis que le mistral protège les vignes des maladies. L’histoire viticole locale est ancienne ; autrefois dominée par la culture du Grenache, Gigondas s’est aujourd’hui imposée comme l’un des crus de référence de la Vallée du Rhône sud, rivalisant parfois avec les meilleures cuvées de Châteauneuf-du-Pape.
Un vin de ce calibre et de ce style trouvera de magnifiques accords avec des viandes savoureuses telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou encore une daube de bœuf à la provençale. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à l’associer à une ratatouille ou des légumes confits qui sauront mettre en valeur sa complexité aromatique et ses subtiles notes épicées.
Pour profiter pleinement de ses arômes développés et de sa texture, il est conseillé de servir ce Gigondas entre 16 et 18°C, en le carafant une demi-heure avant dégustation pour permettre à toute la richesse du vin de s’exprimer pleinement. Ce vin, déjà patiné par quelques années de garde, saura séduire les amateurs de vins racés et élégants.
