Vins Gigondas Les Costes Chaudes - 1999

Le Gigondas 1999 du domaine Les Costes Chaudes est un vin rouge de la vallée du Rhône méridionale, une appellation reconnue pour la puissance et l’authenticité de ses vins. En 1999, la région a bénéficié d’une météo favorable, permettant une maturité optimale des raisins. Si le cépage n’est pas indiqué avec certitude, le style traditionnel de Gigondas s’articule autour de l’assemblage, souvent dominé par le Grenache, parfois accompagné par la Syrah, le Mourvèdre et d’autres variétés méridionales. Après une vinification attentive, ces vins sont élevés pour exprimer pleinement la typicité du terroir.

Le terroir de Gigondas, adossé aux dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, favorisé par le mistral qui protège les vignes des maladies et concourt à la concentration aromatique des baies. Les sols caillouteux, argilo-calcaires et alluviaux apportent structure et minéralité à ces crus. L’appellation, autrefois dans l’ombre de Châteauneuf-du-Pape, a su s’imposer par la singularité de ses rouges profonds et séveux depuis son accès au statut de cru en 1971.

À maturité, ce Gigondas 1999 offre probablement un bouquet complexe, mêlant des notes de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces, de garrigue, et des nuances tertiaires comme le cuir ou le sous-bois. En accord mets-vins, il accompagnera merveilleusement un agneau rôti aux herbes de Provence, un gibier à plume sauce grand veneur, ou des plats traditionnels comme la daube provençale. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes dures affinées, typiques du terroir.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille à l’avance afin de bien aérer le vin et servez-le entre 16 et 18°C. Une carafe, même courte, révélera pleinement la profondeur et l’élégance de ce grand vin du Rhône.