Avis Viniou
Le Grignan-les-adhémar 2014 du Domaine S André Aubert est un vin rouge issu de la région méridionale de la Vallée du Rhône. La cuvée Le Devoy met en avant un assemblage typique de la région, bien que les détails spécifiques des cépages ne soient pas indiqués, on peut imaginer que des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre sont présents, habituels dans cette appellation. Le millésime 2014, marqué par un été doux et une vendange tardive, favorise des vins équilibrés et élégants. La région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences montagnardes qui assurent une maturation idéale des raisins, soutenue par un terroir riche en galets roulés et argilo-calcaires. Le Domaine S André Aubert, fort d'une longue tradition viticole, est reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles, avec une attention particulière à la qualité et à l'expression du terroir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes fruités et ses tanins souples. Des plats de viande grillée comme une côte de bœuf ou un agneau rôti s'accorderaient parfaitement. Pour une touche régionale, une daube provençale ou un râble de lapin aux olives noires créeraient une belle alliance. Les fromages affinés, notamment ceux au lait de brebis, compléteront également le caractère du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Commencez par admirer sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez ses arômes qui évoquent souvent les fruits rouges et noirs mêlés à des notes herbacées et épicées. En bouche, appréciez son équilibre, sa rondeur et sa finale persistante.
