Avis Viniou
Le Domaine André Aubert, situé dans l'appellation Grignan-les-Adhémar au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, nous propose une cuvée séduisante, Le Devoy 2022. Ce vin rouge témoigne d'un savoir-faire ancré dans une région vinicole riche en histoire et tradition. Le vin se compose principalement de cépages traditionnels de la vallée, comme le Grenache, le Syrah et éventuellement le Carignan, connaissant une vinification sans fioritures qui met en avant le fruité et la typicité de chaque variété. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa belle structure tannique, résultat de conditions climatiques optimales avec un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, typiques de la région.
La région de Grignan-les-Adhémar bénéficie d'un climat méditerranéen influencé par le mistral, ce vent du nord qui assainit les vignes. Les sols varient entre argilo-calcaires et caillouteux, ce qui confère aux vins une élégance et une minéralité unique. Depuis l'antiquité, ce terroir a été cultivé en vignes, ce qui lui confère un patrimoine viticole des plus riches.
Pour accompagner cette cuvée rouge, envisagez des accords savoureux tels qu'un filet mignon de porc aux herbes de Provence ou un gigot d'agneau aux épices douces. Les plats méditerranéens comme le tian de légumes ou une ratatouille relevée trouveraient également une sublime harmonie avec ce vin. Pour les amateurs de fromage, une tomme de chèvre affinée viendra rehausser les notes fruitées du vin.
Lors des dégustations, servez le Domaine André Aubert Cuvée Le Devoy 2022 à une température idéale de 16-18°C après l'avoir aéré pendant une demi-heure, afin que ses arômes de fruits rouges mûrs, ses épices délicates et ses subtiles notes florales se déploient pleinement, offrant une expérience gustative équilibrée et raffinée.
