Vins Grignan-les-adhémar Domaine Domaines André Aubert - Le Devoy - 2019

Avis Viniou

Le Domaine André Aubert, avec sa cuvée Le Devoy 2019, propose un Grignan-les-Adhémar rouge, reflet authentique du terroir méridional de la Vallée du Rhône. Généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, ce vin 2019 se distingue par son profil fruité et épicé. Les vendanges soignées, souvent manuelles dans cette région, précèdent une vinification en cuves inox ou béton afin de préserver la fraîcheur du fruit, avec un élevage court qui met l’accent sur la gourmandise et la buvabilité plus que sur la puissance ou la garde longue.

La région de Grignan-les-Adhémar, ex-Coteaux du Tricastin, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les vents du nord, favorisant la maturation optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols très variés, mêlant argiles, cailloutis et galets roulés, confèrent aux vins une belle expression aromatique et une typicité hors du commun. Discrète mais riche d’histoire, cette appellation est réputée pour ses vins équilibrés, souples et accessibles, parfaits pour une découverte des rouges du Rhône sud.

Ce Grignan-les-Adhémar rouge accompagnera à merveille une cuisine du terroir simple et savoureuse. Il s’accordera très bien avec des plats traditionnels comme un agneau aux herbes de Provence, une ratatouille ou encore une daube provençale. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Picodon de la Drôme pour rappeler l’ancrage régional. Sa polyvalence permet aussi d’envisager des accords avec des viandes grillées ou une volaille rôtie aux épices douces.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur fruitée, servez ce vin à une température idéale de 15-17°C après une légère aération. Un carafage rapide d’une trentaine de minutes révélera ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, pour une dégustation conviviale et expressive.