Vins Grignan-les-adhémar Domaine Domaines André Aubert - Le Devoy - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Domaines André Aubert propose ici une cuvée Le Devoy 2019 en appellation Grignan-les-Adhémar, au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec est généralement issu d’un assemblage traditionnel de la région, privilégiant les cépages Grenache et Syrah, parfois complétés de Mourvèdre ou de Carignan. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité, marquée par l’ensoleillement typique du sud rhodanien. La vinification se veut respectueuse du fruit, avec un élevage principalement en cuves afin de préserver toute la fraîcheur aromatique et l’éclat du fruit.

La région de Grignan-les-Adhémar, ancienne appellation Côteaux du Tricastin, s’étend entre Montélimar et la Drôme provençale. Bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par le mistral, elle alterne périodes de chaleur et nuits fraîches, offrant ainsi aux raisins une belle complexité aromatique et des tanins souples. Les sols caillouteux mêlés d’argiles rougeâtres et de sables apportent finesse et gourmandise aux vins. L’histoire viticole de la région est riche, jadis appréciée par Madame de Sévigné au château de Grignan, et continue aujourd’hui de produire des vins accessibles, généreux et typés.

La cuvée Le Devoy 2019 se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de cassis, avec des notes d’épices douces et une pointe poivrée en finale, typique de la Syrah. Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats de terroir comme une daube provençale, un sauté d’agneau aux herbes de la garrigue, ou une ratatouille confite. Pour un accord plus classique, accompagnez-le d’un magret de canard grillé ou d’une assiette de charcuteries fines de la Drôme.

Pour profiter au mieux de sa palette aromatique, dégustez la cuvée Le Devoy à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à ouvrir le vin une heure avant votre repas ou à le carafer pour révéler toute sa gourmandise et la douceur de ses tanins. Ce vin sera idéal à partager lors d’une cuisine conviviale, pour sublimer la générosité du sud de la vallée du Rhône.