Le Domaine Montine, avec sa cuvée Essencia 2022 en appellation Grignan-les-Adhémar, signe ici un rouge sec typique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel de la région, fait majoritairement de Grenache et de Syrah, auxquels s’ajoutent souvent une touche de Mourvèdre ou de Carignan, conférant structure et complexité à l’ensemble. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, assure de la maturité au fruit tout en conservant une belle fraîcheur, signe distinctif d’un bon équilibre. La vinification pratiquée au Domaine Montine favorise l’expression du terroir à travers des méthodes respectueuses, avec des fermentations maîtrisées permettant d’obtenir une matière soyeuse et expressive.
La région de Grignan-les-Adhémar, nichée au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d'un climat méditerranéen ponctué de mistral, qui apporte à la vigne une ventilation précieuse limitant les maladies et concentrant les sucres dans les baies. Les sols, alternant entre galets roulés, argilo-calcaires et sables fins, permettent d’offrir une belle diversité d’expressions, tout en apportant rondeur et finesse aux vins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité mais a su se moderniser tout en préservant la typicité rhodanienne, avec une appétence particulière pour des vins chaleureux, charmeurs et accessibles dès leur jeunesse.
La cuvée Essencia 2022 se mariera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne aux accents du sud : pensez à un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille parfumée, ou encore une gardianne de taureau. Les viandes grillées, les côtelettes d’agneau braisées ou des fromages affinés comme la tomme de chèvre locale seront également des partenaires de choix.
Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes avant la dégustation permettra à la cuvée Essencia d’exprimer toute sa générosité et la douceur de son terroir. Ce vin accompagnera ainsi parfaitement des moments conviviaux autour d’une belle table rhodanienne.
