Avis Viniou
Le Domaine Montine propose avec sa cuvée Essencia 2020 un vin rouge issu de l’appellation Grignan-les-Adhémar, au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région où dominent le grenache et la syrah, complétés parfois par du mourvèdre ou du cinsault, apportant structure, fruits rouges gourmands et une belle complexité épicée. Le millésime 2020 bénéficie d’une météo particulièrement favorable, offrant des vins équilibrés où la maturité du fruit s’exprime pleinement, sans excès de chaleur, tout en conservant une jolie fraîcheur. La vinification au Domaine Montine est réalisée avec soin pour préserver l’expression du terroir, en privilégiant des extractions douces et un élevage adapté, afin que le vin exprime à la fois la puissance du sud et la finesse propre à Grignan-les-Adhémar.
Cette appellation historique, longtemps connue sous le nom de Coteaux du Tricastin, occupe une zone de transition entre la fraîcheur du nord de la vallée du Rhône et la chaleur méridionale. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds propices à la maturité complète des raisins, tempérés par le mistral. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, parfois mêlés de galets roulés, confèrent au vin rondeur, structure et une minéralité discrète qui équilibre le fruité solaire du vin. La région profitait déjà d’une réputation viticole à l’époque romaine, et les domaines comme Montine perpétuent cette tradition en tirant le meilleur du terroir.
La cuvée Essencia 2020 accompagnera idéalement une cuisine généreuse et parfumée. Pensez à un agneau rôti aux herbes de Provence ou un gigot confit, des viandes grillées ou mijotées en sauce, un tajine d’agneau aux pruneaux, ainsi que des fromages à pâte affinée de la région comme le picodon. Les plats à base d’aubergines, tels qu’une ratatouille provençale, sauront également mettre en valeur la rondeur et le fruité du vin.
Pour profiter de sa générosité aromatique, servez ce Grignan-les-Adhémar entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service ou passez-le brièvement en carafe pour exprimer toute la richesse de ses arômes. Ce vin, plaisant dans sa jeunesse, pourra également évoluer favorablement en cave sur 3 à 5 ans.
