Vins Grignan-les-adhémar Domaine Grangeneuve - La Truffière - 2016

Le Domaine Grangeneuve, avec sa cuvée La Truffière 2016, offre une très belle expression des rouges de l’appellation Grignan-les-adhémar, nichée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, majoritairement issue de cépages traditionnellement rhodaniens tels que le grenache, la syrah et parfois un soupçon de mourvèdre, propose un vin d’un rubis profond, conjuguant puissance maîtrisée et finesse aromatique. Le millésime 2016 se distingue par une maturité optimale, conférant au vin de séduisants arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre, avec une note subtilement truffée, héritage du terroir. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie l’extraction douce pour conserver l’équilibre et le soyeux des tanins, tandis qu’un élevage bien mené apporte complexité et longueur en bouche.

Le Grignan-les-adhémar, située dans la partie sud de la Vallée du Rhône, profite d’un climat méditerranéen tempéré par le mistral, favorable à la bonne santé du vignoble et à la concentration des arômes. Les sols composés d’argiles, de galets roulés et de calcaires apportent à ces rouges leur structure et leur fraîcheur. Cette région, autrefois appelée Coteaux du Tricastin, possède une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, et s’est récemment distinguée par une montée en qualité de ses vins qui séduisent les amateurs à la recherche de découvertes authentiques.

Ce vin, de par sa générosité et sa structure, s’accorde à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou pourquoi pas un civet de sanglier pour rappeler le terroir local. Pour une association régionale, osez le servir avec un filet de canard sauce truffe noire, clin d’œil aux truffières environnantes, ou encore avec une caillette drômoise.

Pour l’apprécier à son meilleur, il convient de le carafer une heure à l’avance, surtout s’il est déguster dans ses jeunes années, et de le servir entre 16 et 18°C. Ce vin peut être conservé en cave plusieurs années, le temps que ses tanins s’affinent davantage et que ses arômes évoluent vers des notes plus complexes de sous-bois et d’épices douces.