Avis Viniou
Le Domaine Montine propose avec sa Cuvée Egérie un Grignan-les-Adhémar blanc sec non millésimé, emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée résulte d’un assemblage de cépages typiques de la région, tels que la Marsanne, la Roussanne et le Viognier, bien que l’assemblage exact puisse varier d’une année sur l’autre. Ces cépages, adaptés aux sols argilo-calcaires du terroir rhodanien, bénéficient d’un climat méditerranéen marqué par le mistral, garantissant la fraîcheur et la maturité optimale des raisins. Le processus de vinification, principalement en cuves inox pour préserver la pureté aromatique des fruits, donne naissance à un vin à la robe pâle, aux arômes expressifs de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de légères notes d’agrumes. Sa bouche est fraîche, vive et équilibrée, avec une finale nette évoquant la minéralité du terroir.
La région de Grignan-les-Adhémar représente l’extrémité septentrionale des Côtes du Rhône méridionales, entre Montélimar et la Drôme provençale. Le vignoble profite d’un ensoleillement généreux, tempéré par la fraîcheur nocturne et les vents qui préservent le bon état sanitaire des vignes. L’histoire de ce terroir est riche, illustrée par ses villages perchés, ses paysages de lavande et ses traditions viticoles ancestrales, aujourd’hui encore préservées par des domaines familiaux tels que Montine.
Pour les accords mets-vins, cette cuvée trouve sa place aussi bien à l’apéritif qu’à table, aux côtés de mets délicats. Elle s’accorde parfaitement avec un filet de truite aux amandes, un poisson grillé, ou encore des fruits de mer comme des coquillages gratinés. Un fromage de chèvre frais de la Drôme ou une tarte fine aux légumes d’été seront également des compagnons idéaux, tout comme la traditionnelle caillette drômoise pour une touche locale.
Je vous recommande de servir cette Egérie blanc du Domaine Montine bien frais, entre 8 et 10°C, pour apprécier pleinement sa vivacité et sa palette aromatique. Il est conseillé de l’ouvrir au moment du service pour préserver toute sa fraîcheur.
