Avis Viniou
Le Domaine Montine signe, avec la cuvée Egérie 2023 en blanc, un vin d’une grande fraîcheur et d’une séduisante complexité. Ce vin sec est élaboré à partir d’un assemblage typique de la vallée du Rhône méridionale, où l’on retrouve généralement la Roussanne, la Marsanne, le Viognier ou encore le Grenache blanc. Chaque cépage apporte sa part d’aromatique, de structure et d’équilibre. Le millésime 2023 se distingue par une belle pureté, liée à une vinification soignée, alliant pressurage doux et fermentation à basse température pour préserver la délicatesse aromatique et obtenir un vin à la fois vif et rond. Le terroir de Grignan-les-Adhémar, marqué par des sols argilo-calcaires et de galets roulés, confère au vin des notes florales subtiles et une trame minérale qui lui donne de la longueur. Le Domaine Montine veille à exprimer la franchise du fruit et la typicité de son terroir à travers une culture raisonnée et des interventions limitées en cave.
Grignan-les-Adhémar, située à l’extrémité sud de la Drôme, jouit d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des collines et du mistral. Les variations de température entre le jour et la nuit favorisent l’expression aromatique des blancs, tout en assurant une acidité naturelle bienvenue. L’histoire de cette appellation, autrefois connue sous le nom de « Coteaux du Tricastin », est ponctuée d’une tradition viticole ancienne, où les cépages blancs occupent une place de choix depuis toujours pour produire des vins francs, ronds et rafraîchissants.
Ce vin blanc s’accorde parfaitement avec des mets délicats et frais. Il sublimera des asperges blanches sauce mousseline, un carpaccio de dorade à l’huile d’olive, ou encore une brandade de morue revisitée. Il accompagnera aussi à merveille la chèvre frais du Dauphiné, ou une terrine de légumes du soleil. Pour une séduisante expérience régionale, servez-le sur une caillette drômoise tiède ou avec une truite aux amandes.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, dégustez la cuvée Egérie entre 8 et 10°C. Servez-le jeune, dans ses deux à trois premières années, pour préserver toute la vivacité et le croquant du fruit.
