Avis Viniou
Le Clos Du Jas, niché au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, nous offre avec son Lirac 2021 un vin rouge séduisant. Ce cru est le fruit d'un terroir baigné de soleil, riche en galets roulés, caractéristiques de l'appellation Lirac. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les vins de Lirac sont souvent constitués de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. La cuvée 2021 est synonyme d'équilibre et de finesse, élevage soigné et respect du terroir sont de mise. Dominé par un climat méditerranéen, Lirac bénéficie de vents qui assainissent les vignes, permettant une belle biodiversité. Le domaine Clos Du Jas, bien qu'encore jeune, se distingue par sa passion pour la viticulture durable et son approche innovante.
Pour accompagner ce Lirac 2021, préconisez une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les notes épicées et la structure tannique du vin feront écho à la richesse de ces plats. Pour une harmonie locale, des plats typiques comme une ratatouille ou une tapenade seront d'excellents choix, soulignant les touches méditerranéennes de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Lirac 2021, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra une ouverture optimale de ses arômes. Plongez d'abord votre regard dans sa robe profonde, puis humez les parfums qui s'en dégagent, des fruits compotés aux épices douces. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur et ses tanins fins, pour une dégustation tout en élégance.
