Le Domaine Brice Beaumont, avec sa cuvée Saint-Pierre Aux Liens 2015 en AOC Lirac, nous offre un bel exemple de l’expression méridionale de la Vallée du Rhône. Ce rouge, assemblage typique de la région (probablement basé sur le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, bien que la composition exacte ne soit pas précisée), exprime la générosité et la chaleur de son terroir. Le millésime 2015 a bénéficié d’excellentes conditions climatiques, offrant des raisins à parfaite maturité, ce qui donne au vin une belle concentration aromatique, des tanins soyeux et une structure équilibrée. Les méthodes de vinification traditionnelles en Vallée du Rhône méridionale permettent de préserver la fraîcheur des fruits rouges mûrs, tout en apportant des notes épicées et une belle longueur en bouche.
La région de Lirac se situe sur la rive droite du Rhône, face à Châteauneuf-du-Pape. Son climat méditerranéen est marqué par de longs étés chauds, favorisant une maturation complète des cépages. Les sols sont composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, restituant la chaleur emmagasinée pendant la journée et contribuant à la richesse et à la puissance des vins. Cette appellation, reconnue depuis 1947, bénéficie d’une longue histoire viticole, produisant des vins rouges profonds, complexes et élégants, dans le droit fil des plus grands crus de la vallée.
Pour sublimer ce Lirac rouge, privilégiez des accords gourmands et méditerranéens. Il s’entendra à merveille avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou une ratatouille bien relevée. Les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou un Cantal entre-deux, composeront également un bel accord avec sa structure tannique et ses notes épicées. Pour rester local, n’hésitez pas à le servir avec une gardianne de taureau ou un gratin dauphinois.
Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour libérer toute sa palette aromatique. Ce Lirac 2015, aujourd’hui à maturité, saura vous séduire par sa fraîcheur, sa profondeur et la belle harmonie de son bouquet.
