Le Lirac Rouge 2020 du château Les Hauts Acantalys illustre à merveille le caractère affirmé de cette appellation de la Vallée du Rhône Méridionale. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Lirac tels que le Grenache Noir, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin révèle au nez des arômes gourmands de fruits noirs mûrs, de garrigue, avec des notes de réglisse et de poivre doux. La bouche, généreuse et structurée, offre de savoureuses nuances épicées et une trame tannique soyeuse, relevée par une belle fraîcheur qui équilibre l’ensemble. Le millésime 2020, solaire, se distingue par une concentration aromatique remarquable tout en conservant une belle buvabilité grâce à des vendanges conduites à bonne maturité.
Le vignoble de Lirac, situé sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral qui favorise la bonne santé des raisins. Les sols y sont composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sable, conférant aux vins profondeur et minéralité. Ce terroir est l’un des plus anciens de la région, partagé avec les prestigieux voisins de Tavel et Châteauneuf-du-Pape, et bénéficie d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine. L’irrigation naturelle permise par la proximité du Rhône favorise la maturité et la concentration du fruit.
Avec sa structure et sa richesse, ce Lirac rouge s’accorde parfaitement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau, ou encore des fromages affinés type tomme de brebis. Pour des associations régionales, pensez à l’aubergine farcie à la provençale ou à la daube d’Avignon, qui mettront en valeur ses arômes de fruits mûrs et d’épices.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité. Le potentiel de garde s’étend sur 6 à 10 ans, offrant la possibilité de savourer une évolution patinée et développant des notes plus épicées et truffées avec le temps.
