Avis Viniou
Le Château Castelfont 2023, Cuvée Vieilles Vignes, en appellation Lirac AOC, est un vin rouge issu du sud de la Vallée du Rhône. Cette cuvée met à l’honneur des vignes anciennes, gage de profondeur et de complexité aromatique. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les rouges de Lirac reposent généralement sur les cépages grenache noir, syrah, mourvèdre et cinsault. Les vieilles vignes expriment ici toute la richesse du terroir à travers une concentration généreuse, une belle structure tannique et des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes légèrement réglissées. Le millésime 2023, marqué par une météo plutôt clémente et des conditions de maturation optimales, promet un vin à l’équilibre remarquable, alliant fraîcheur et puissance.
La région de Lirac se situe sur la rive droite du Rhône, face à Châteauneuf-du-Pape. Le terroir se compose de terrasses caillouteuses recouvertes de galets roulés, d’argile rouge et de sables, offrant profondeur et minéralité aux vins. Le climat méditerranéen chaud, rythmé par le mistral, favorise des maturités élevées et une grande intensité aromatique. Lirac est une appellation historique, reconnue dès le XVIe siècle, qui partage avec ses célèbres voisins la capacité à produire des vins de garde, charnus et expressifs.
Pour magnifier votre bouteille, privilégiez des accords mets-vins tournés vers la gastronomie méridionale. Ce Lirac s’accordera parfaitement avec un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore un canard aux olives. Les plats de la région, comme la gardianne de taureau ou un gratin dauphinois, sublimeront la générosité et la profondeur du vin. Pensez également à des fromages affinés comme un banon ou un picodon.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de profiter de toute sa palette aromatique. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, afin d’exprimer au mieux ses arômes et d’assouplir sa structure tannique. Ce vin peut déjà s’apprécier dans sa jeunesse sur le fruit ou patienter quelques années en cave pour révéler des notes plus complexes et veloutées.
