Avis Viniou
Le Moulin des Chênes 2022 est un Lirac AOC rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, l’une des régions les plus emblématiques du sud de la France lorsqu'il s'agit de vins de caractère. Élaboré à partir des cépages traditionnels de l’appellation, principalement le Grenache noir, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin reflète le savoir-faire régional. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions météorologiques idéales, avec un bel ensoleillement favorisant la maturité optimale des raisins, donnant un vin à la robe profonde et aux arômes généreux. La vinification parcellaire, suivie d’un élevage soigné, révèle toute la richesse aromatique du terroir, dominée par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, soutenue par des tanins soyeux qui promettent une belle évolution en cave.
Le Lirac, souvent considéré comme le frère moins connu de Châteauneuf-du-Pape, se situe sur la rive droite du Rhône, dans un secteur réputé pour ses sols de galets roulés mêlés à des terrasses sableuses et argilo-calcaires. Ce terroir unique capte la chaleur du soleil méridional, favorisant la concentration et la maturité des raisins. L’histoire viticole du secteur remonte à l’époque romaine, et les vins de Lirac jouissent d’une belle reconnaissance depuis le XVIe siècle pour leur intensité et leur équilibre. Le microclimat y est particulièrement propice à l’expression aromatique, les vents du mistral assainissant la vigne et renforçant la fraîcheur du vin.
Pour les accords mets-vins, ce Lirac rouge accompagnera parfaitement une cuisine méridionale généreuse. Il sublimera un agneau de Provence aux herbes, une daube de bœuf, une ratatouille maison ou un magret de canard grillé. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal ou la Tome de Provence, s’accorderont également à merveille avec sa texture et sa puissance. N'hésitez pas à découvrir également l’accord avec des plats internationaux légèrement épicés, comme un tajine d’agneau aux pruneaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce vin peut déjà se savourer dans sa jeunesse grâce à sa fraîcheur et sa gourmandise, mais il saura aussi évoluer favorablement sur quelques années grâce à l’équilibre de sa structure tannique.
