Vins Lirac Roger Sabon - Lirac BY - 2023

Le Lirac Rouge 2023 Cuvée BY du domaine Roger Sabon est une belle expression de la Vallée du Rhône méridionale, affichant un assemblage classique typique de l’appellation. Ce vin est élaboré principalement à partir de Grenache, complété par de la Syrah, du Mourvèdre et parfois du Cinsault, conférant à l’ensemble sa couleur profonde, sa richesse aromatique et sa structure. Le millésime 2023, relativement solaire, a permis d’atteindre une belle maturité, apportant des notes de fruits noirs bien mûrs, une touche épicée et une agréable puissance. Le terroir de Lirac, caractérisé par ses sols de galets roulés, d’argile rouge et de sable, contribue à la concentration et à la finesse des tanins tout en favorisant une belle fraîcheur. La vinification, souvent traditionnelle avec des extractions maîtrisées, permet de préserver l’intensité du fruit, la rondeur et l’équilibre du vin.

Lirac est une appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône sud, directement en face de Châteauneuf-du-Pape, sur la rive droite du Rhône. Le climat y est de type méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, modulés par le mistral qui contribue à la bonne santé des raisins. Ce microclimat, associé à la diversité des sols, confère aux vins de Lirac une identité particulière, faite de puissance mais aussi d’élégance. L’appellation, dotée d’une histoire viticole très ancienne, est aujourd’hui reconnue pour la régularité et l’expressivité de ses rouges.

Pour accompagner ce Lirac Rouge, privilégiez des mets savoureux et généreux : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore des côtes de bœuf grillées. Les plats de la région, comme une gardiane de taureau ou une ratatouille bien mijotée, révéleront parfaitement le caractère épicé et fruité du vin. Il accompagnera également très bien une cuisine méditerranéenne, avec par exemple une moussaka ou des légumes farcis.

Pour savourer pleinement votre Lirac BY 2023, je vous conseille de le servir à une température de 16-17°C, après une courte aération en carafe afin d’en dévoiler toute la palette aromatique. Jeune, ce vin offre sa gourmandise et sa fraîcheur fruitée, mais il pourra aussi gagner en complexité après deux à cinq années de garde.