Vins Lirac Clos du Mont-Olivet - Lirac - 2023

Avis Viniou

Le Clos du Mont-Olivet 2023 en appellation Lirac AOC est un vin rouge qui témoigne du caractère solaire et généreux de la vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée assemble généralement les cépages emblématiques de la région, à savoir le grenache, la syrah et le mourvèdre, qui trouvent tous dans ces terres caillouteuses un terrain d'expression privilégié. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité, apporte une trame aromatique intense : des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de prune, agrémentées de touches épicées, de garrigue et de réglisse. La vinification, souvent traditionnelle dans ce domaine familial réputé, met en valeur la structure et la fraîcheur du vin tout en préservant l’authenticité du terroir.

Le Lirac, situé sur la rive droite du Rhône, partage une histoire viticole ancienne et prestigieuse. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, propice à une maturation optimale des raisins. Les sols sont composés majoritairement de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, contribuant à la richesse et à la complexité aromatique des vins. Lirac fut l’une des premières appellations reconnues dans le Rhône méridional, son vignoble jouissant d’une renommée déjà notoire à l’époque des papes d’Avignon. L’appellation partage avec Châteauneuf-du-Pape la typicité de ses terres, révélant des vins puissants mais toujours équilibrés.

Ce vin rouge expressif s’accordera magnifiquement avec des viandes grillées comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore des plats emblématiques de la région comme les caillettes ardéchoises. Il saura aussi sublimer des fromages à pâte affinée tels que le tomme de montagne ou un saint-nectaire. Pour explorer d’autres horizons, essayez-le avec une cuisine méditerranéenne : tajine d’agneau aux pruneaux ou poêlée de légumes du soleil.

Servez votre Clos du Mont-Olivet Lirac 2023 à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour aérer ses arômes et permettre à sa texture soyeuse de s’épanouir pleinement. Ce vin peut se déguster dès à présent sur la fraîcheur du fruit, mais il saura également s’exprimer après quelques années de garde.