La cuvée Antarès 2022 du Domaine Seigneur est un vin rouge sec issu de l’appellation Lirac AOC, située en Vallée du Rhône méridionale. Traditionnellement, les rouges de Lirac sont issus d’un assemblage de cépages emblématiques de la région comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, parfois complétés par du Cinsault ou du Carignan. Ce millésime 2022 se distingue par une robe profonde aux reflets violacés. Au nez, il révèle un bouquet généreux de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une fine touche de réglisse. En bouche, la structure est veloutée, portée par des tanins suaves et une belle fraîcheur, offrant un équilibre harmonieux entre concentration fruitée et élégance typique du terroir.
Le vignoble de Lirac se situe sur la rive droite du Rhône, non loin de Tavel et face à Châteauneuf-du-Pape. Il bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de fortes chaleurs estivales, tempérées par le Mistral qui assainit les vignes. Le sol est composé de galets roulés, d’argiles rouges, de sables et de calcaires, conférant aux vins profondeur et complexité. L’appellation plonge ses racines dans une longue tradition viticole qui remonte à l’époque romaine et a su, au fil des siècles, affirmer une personnalité distincte, où puissance et élégance s’entremêlent.
Ce vin s’accorde merveilleusement avec des plats de caractère. Il sublimera une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de garrigue ou un magret de canard grillé. Pour rester dans l’esprit local, accompagnez-le d’un gardianne de taureau ou d’un gratin dauphinois. Pour ceux qui souhaitent l’accorder avec des fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme un Cantal vieux ou un Comté.
Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la texture du vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe pendant une trentaine de minutes avant le service permettra d’en exprimer toute la complexité. À déguster dès à présent ou à conserver encore deux à cinq ans en cave selon vos préférences d’évolution.
