La cuvée Antarès 2022 du Domaine Seigneur est un vin rouge sec issu de l’appellation Lirac AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée d’assemblage met en valeur les principaux cépages de l’appellation, au premier rang desquels le grenache, la syrah et le mourvèdre, parfois accompagnés de cinsault. Le millésime 2022 bénéficie d’une belle maturité du fruit grâce à un été généreusement ensoleillé, donnant un vin à la robe intense, marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue. La vinification, traditionnelle pour la région, privilégie les extractions douces pour préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant une structure tannique bien présente, destinée à porter le vin dans le temps.
Le vignoble de Lirac, sur la rive droite du Rhône, jouit d’un terroir riche en galets roulés, argiles rouges et sables, qui emmagasinent la chaleur diurne et restituent une belle complexité aromatique aux vins. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, mais tempéré par le mistral, la vigne y développe une concentration naturelle et une expression aromatique très caractéristique. Lirac partage son histoire et une certaine proximité de terroir avec le célèbre Châteauneuf-du-Pape, tout en conservant sa propre identité faite de générosité et de finesse.
Un Lirac rouge comme cette cuvée Antarès se prête remarquablement bien aux accords avec des viandes rôties ou grillées, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou encore des côtelettes de porc marinées au thym. Il s’accorde également avec des plats typiques de la région, comme une daube provençale ou une ratatouille relevée. Les amateurs de fromages pourront l’apprécier avec des tommes affinées ou un Saint-Nectaire.
Pour en savourer pleinement les qualités, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération préalable d’une heure, afin de révéler toute la subtilité de son bouquet et d’assouplir sa structure tannique encore jeune. Un passage en carafe peut être bénéfique pour exalter ses arômes et le rendre plus accueillant à la dégustation.
