Le Lirac blanc du Château d'Aquéria est un vin élégant issu de l'une des plus belles appellations de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin blanc sec, sans indication de millésime ici, est le fruit d'un assemblage typique des cépages de la région, souvent composé de Grenache blanc, Clairette, Bourboulenc, et parfois de Roussanne et Viognier. Ces cépages apportent chacun leur caractère : le Grenache pour la rondeur et le fruité, la Clairette pour sa fraîcheur florale, le Bourboulenc pour la vivacité, et la Roussanne ou le Viognier pour la richesse aromatique. La vinification privilégie l'éclat du fruit et la pureté d’expression, certains lots pouvant être élevés en cuve ou en fût pour apporter de la complexité sans jamais dominer la fraîcheur naturelle.
La région de Lirac bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral et la proximité du fleuve Rhône. Les sols sont variés : terrasses villafranchiennes de galets roulés, sables et argiles, qui favorisent une maturation optimale des raisins tout en conservant une belle tension. Lirac partage d’ailleurs son terroir avec l’illustre Châteauneuf-du-Pape, situé sur l’autre rive du fleuve, et hérite ainsi d’une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine.
Ce Lirac blanc accompagnera magnifiquement une cuisine ensoleillée et méditerranéenne. Il s’accorde particulièrement bien avec des poissons grillés, des coquillages ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il fera également merveille avec une salade de chèvre chaud au miel, un risotto aux asperges ou un poulet à l’estragon. Les fromages de la région, tels un picodon affiné, souligneront son tempérament.
Pour en apprécier toutes les nuances aromatiques – fleurs blanches, agrumes, fruits à chair blanche et fines notes anisées – il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation pour favoriser l’expression du bouquet. Ce Lirac blanc pourra s’apprécier jeune, mais saura aussi évoluer sur deux à trois ans, développant alors des accents miellés et une rondeur supplémentaire.
