Le Château Aqueria 2020 en appellation Lirac AOC est un vin blanc demi-sec élaboré dans le sud de la Vallée du Rhône, sur la rive droite du fleuve. Avec ce millésime 2020, on retrouve tout le savoir-faire du domaine, qui sélectionne des cépages locaux comme la Clairette, le Grenache blanc, le Bourboulenc ou encore la Roussanne, souvent assemblés pour exprimer la typicité du terroir. Les vignes profitent ici d’un sol composé de sables, d’argiles et de galets roulés, offrant aux raisins une maturité optimale. La vinification privilégie la fraîcheur et la pureté aromatique, avec un élevage en cuve et parfois un court passage en fût pour gagner en complexité sans masquer la subtile douceur du profil demi-sec.
La région de Lirac se distingue par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le Mistral qui assainit naturellement la vigne et concentre les arômes dans le fruit. Ce terroir historique, voisin de Tavel et de Châteauneuf-du-Pape, possède une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité. Les sols de galets et de sable, particulièrement drainants, confèrent au vin une belle tension, tandis que l’ensoleillement assure des notes fruitées mûres et une bouche ample.
Ce Lirac blanc demi-sec trouve des partenaires d’exception avec une cuisine raffinée ou méditerranéenne. Il accompagnera parfaitement un tajine de volaille aux abricots, un foie gras légèrement poêlé, des gambas flambées au pastis, ou encore des fromages à pâte persillée comme la fourme d’Ambert. Des spécialités régionales telles que la brandade de morue ou un filet de bar sur lit de fenouil sauront également mettre en valeur ses arômes floraux et sa touche miellée.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc demi-sec à une température de 10-12°C, ce qui permettra d’apprécier toute sa palette aromatique tout en conservant sa fraîcheur, essentielle à l’équilibre entre la douceur et la vivacité.
