Vins Lirac Château Saint-Anthème - Cuvée Raphaël - 2011

Le Château Saint-Anthème, Cuvée Raphaël 2011 en appellation Lirac AOC, est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée se distingue par un assemblage typique de la région, majoritairement composé de Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois une touche de Cinsault ou de Carignan selon les millésimes. Le millésime 2011, ayant bénéficié d’un été chaud suivi de pluies justes avant les vendanges, offre une maturité intéressante, donnant des vins structurés et expressifs, mais aussi une belle fraîcheur. Le terroir de Lirac se caractérise par des sols de galets roulés et de sable, propices à l’absorption et au stockage de la chaleur, ce qui permet une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle, souvent en cuve béton ou inox, souligne les arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, avec une subtile touche épicée et parfois des notes réglissées propres à la région.

La région de Lirac, située en face de Châteauneuf-du-Pape sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par le mistral. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine, sa renommée a été renforcée au XIXe siècle. Les conditions climatiques et géologiques de Lirac donnent naissance à des vins puissants, généreux et élégants, avec une capacité de garde certaine, tout en préservant une belle fraîcheur.

Ce Lirac 2011 accompagnera à merveille une cuisine du sud et des mets savoureux. Il sera parfait avec un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux olives, ou encore avec des plats mijotés comme une daube provençale. Pour un accord régional, osez l’associer à une gardianne de taureau ou des fromages de caractère légèrement affinés.

Pour profiter pleinement de ses qualités, le vin doit être servi à une température de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe pour ouvrir son bouquet complexe. Une aération d’une heure avant le service permettra de révéler toute sa profondeur aromatique et sa structure fondue.