Le Plateau des Chênes 2014, en appellation Lirac AOC, est un vin rouge sec issu de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, une région réputée pour la richesse de ses assemblages grenache, syrah et mourvèdre, trois cépages emblématiques largement utilisés dans cette appellation. Le millésime 2014 a bénéficié d'une météo clémente, permettant une maturation lente et progressive des raisins. Le terroir du Lirac se distingue par ses sols composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, qui favorisent une belle concentration et une maturité optimale, tandis que la vinification traditionnelle en cuve et parfois un passage en fût viennent étoffer la structure du vin sans masquer la fraîcheur du fruit.
Le vignoble de Lirac, situé en face de Châteauneuf-du-Pape, sur la rive droite du Rhône, jouit d’un climat méditerranéen chaud et venté. Les mistrals, vents du nord typiques de la région, assainissent la vigne et contribuent à l’intensité aromatique des raisins. Lirac possède une histoire viticole très ancienne, souvent méconnue face aux grandes appellations voisines, mais elle produit des vins de caractère offrant une belle alternative à ses célèbres voisins.
Le Plateau des Chênes 2014 présente un bouquet séduisant de fruits noirs mûrs, de réglisse, de garrigue et de subtiles touches poivrées. Sa bouche est dense, structurée, avec des tanins bien fondus et une finale élégante. Il s’accorde à merveille avec un gigot d’agneau rôti, une daube provençale ou encore une gardianne de taureau, plats typiques de la région. Pour un accord végétarien, un gratin de légumes du soleil ou une ratatouille se marieront parfaitement à sa générosité aromatique.
Je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute sa complexité et son équilibre. Bonne dégustation !
