Le Domaine La Rocalière 2022, issu de l’appellation Lirac dans la partie méridionale de la vallée du Rhône, incarne toute la générosité et l’authenticité des vins rouges du sud rhodanien. Cette cuvée, vinifiée en sec, est le reflet du savoir-faire local et d’une expression soignée du terroir. La région de Lirac, voisine illustre de Châteauneuf-du-Pape, est réputée pour ses vins à la robe profonde, au nez puissant, souvent dominé par des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois de subtiles touches florales ou de garrigue. Les cépages utilisés dans cette cuvée ne sont pas précisés, mais les rouges de Lirac sont généralement issus d’assemblages de grenache, syrah, mourvèdre et cinsault, qui confèrent structure, richesse aromatique et belle rondeur à l’ensemble.
La région de Lirac bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, qui favorise une excellente maturité des raisins. Les sols de galets roulés, de sables et d’argiles rouges typiques offrent au vin une belle concentration et une indéniable profondeur. L’histoire viticole de Lirac est ancienne, sa notoriété ayant traversé les siècles grâce à une identité marquée et une grande constance dans la qualité de ses vins.
Ce style de vin rouge généreux et élégant se prête particulièrement bien à des accords avec des plats riches et savoureux. Il accompagnera merveilleusement une daube provençale, une gardianne de taureau, un agneau rôti ou des magrets de canard aux figues. Les mets méditerranéens à base d’herbes fraîches, tomate et olives, comme une ratatouille ou un tian de légumes, révèleront également sa belle complexité.
Pour le déguster dans des conditions optimales, il est conseillé de servir ce Lirac rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra aussi évoluer favorablement en cave sur quelques années, pour gagner encore en harmonie et en douceur.
