Le Domaine Maby, reconnu pour la constance de ses vins et situé à Lirac, signe avec la cuvée Baroques 2015 un rouge typique du terroir de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée exprime toute la générosité du millésime 2015 qui, avec son ensoleillement et ses températures clémentes, a permis une maturité optimale des raisins. Même si le détail précis de l’assemblage n’est pas fourni, cette appellation valorise généralement la richesse des cépages locaux comme le grenache, la syrah ou le mourvèdre, complétés parfois par des variétés accessoires. Le vin est élevé avec soin afin d’offrir structure, complexité et un fruité intense, sans jamais masquer la finesse typique des meilleurs Lirac.
Le vignoble de Lirac, l’une des plus anciennes appellations de la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit et perfectionne la maturité des raisins. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argiles rouges et sables. Cette mosaïque permet l’expression de vins à la fois puissants et élégants, capables d’un beau potentiel de garde. L’histoire viticole de la région s’inscrit dans la tradition des grands crus du Rhône, aux côtés de Châteauneuf-du-Pape ou Tavel.
La cuvée Baroques 2015, avec sa structure corsée, ses notes de fruits noirs compotés, d’épices douces et sa touche d’herbes de garrigue, accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne chaleureuse : gardianne de taureau, gigot d’agneau au thym, daube provençale ou encore des fromages affinés à pâte dure. Les spécialités régionales telles qu’un gratin dauphinois ou une ratatouille sauront également mettre en valeur la profondeur aromatique du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération suffisante ou un passage en carafe, surtout si le vin commence à évoluer. Le potentiel de garde de ce millésime est intéressant et pourra encore s’affiner quelques années en cave.
