Avis Viniou
Ce vin rouge du domaine M. Chapoutier, millésime 2017, est issu de l’appellation Luberon AOC, nichée au cœur de la vallée du Rhône méridionale. M. Chapoutier est une maison historique qui travaille avec le souci du respect du terroir et de l’expression authentique de la typicité locale. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges du Luberon sont traditionnellement composés de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre, parfois complétés par du Cinsault ou du Carignan. Le millésime 2017 se distingue par une belle maturité des raisins et des tanins soyeux, résultat d’une saison chaude et ensoleillée qui a permis une vinification visant la fraîcheur du fruit et une belle structure.
La région du Luberon bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise la concentration des arômes et la préservation de l’acidité. Les sols y sont variés, mêlant sables, argiles et cailloutis calcaires, apportant finesse, élégance et minéralité aux vins. L’histoire viticole de la région est ancienne, et ses vins rouges sont réputés pour leur fraîcheur, leur parfum de fruits rouges et noirs, relevés de notes d’épices et d’herbes de Provence.
Pour les accords mets-vins, ce Luberon rouge accompagnera idéalement une cuisine du Sud pleine de soleil, comme une ratatouille, un tian de légumes ou une daube provençale. Il s’accorde également très bien avec un gigot d’agneau rôti au thym, une tapenade d’olives noires et des fromages à pâte molle, notamment ceux affinés à croûte fleurie.
Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible, surtout si vous souhaitez apprécier toute sa complexité aromatique. N’hésitez pas à l’aérer une demi-heure à l’avance afin de libérer pleinement ses arômes fruités et épicés. Vous profiterez ainsi de la générosité et de l’authenticité de ce Luberon signé Chapoutier.
