Vins Luberon M. Chapoutier - 2021

Avis Viniou

Le Luberon rouge 2021 de M. Chapoutier est une belle expression de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin, d’appellation Luberon AOC, est issu principalement de Syrah et de Grenache, parfois complétés par du Mourvèdre ou du Carignan selon le millésime. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques respirant la fraîcheur, avec un été tempéré qui a permis aux raisins de mûrir lentement, favorisant ainsi la finesse des tanins et la fraîcheur aromatique. La vinification chez M. Chapoutier se veut respectueuse du fruit, avec des extractions modérées pour privilégier l’expression du terroir plutôt que la puissance.

Le Luberon, située à l’extrême sud-est de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, mais rafraîchi par l’altitude et l’influence du massif du Luberon. Les sols y sont variés, mêlant éboulis calcaires, sables, grès, et marnes, conférant aux vins une minéralité typique et une belle fraîcheur. La région, riche d’histoire, a vu la vigne s’implanter sous l’antiquité ; aujourd’hui, le Luberon séduit par ses vins à la fois gourmands et élégants.

Ce rouge invite à la gourmandise avec ses notes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), d’épices douces et une finale légèrement poivrée. Il accompagnera parfaitement une cuisine provençale : un gigot d’agneau rôti aux herbes, une gardianne de taureau ou encore une ratatouille relevée au thym feront de très beaux accords. Les viandes grillées, magret de canard ou terrines de gibier s’en trouveront aussi sublimées, tout comme certains fromages affinés de chèvre de la région.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et la fraîcheur de ses tanins, il sera judicieux de servir ce Luberon rouge à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa vivacité, ou attendu encore deux à trois ans pour gagner en complexité.