Avis Viniou
Le Château de Fontenille propose ici un vin rouge sec issu de l'appellation Luberon AOC, situé dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin, non millésimé et certifié en agriculture biologique, est élaboré à partir d’assemblages traditionnels de la région, dominés généralement par le Grenache et la Syrah, parfois accompagnés de Mourvèdre ou de Cinsault. La vinification met en avant la fraîcheur du fruit grâce à des extractions modérées et un élevage court, préservant le caractère convivial et généreux typique des vins du Luberon.
Le Luberon appartient à la grande famille des vins du Rhône sud, mais bénéficie d’une identité propre. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, se combine à une influence montagnarde et à des nuits fraîches, favorisant la maturité optimale des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Les sols, majoritairement constitués de sables, de cailloux roulés et d’argiles, apportent structure et finesse aux vins. La région du Luberon, lovée entre Alpes et Méditerranée, est riche d’une histoire viticole ancienne, héritée des Romains puis relayée par les papes en Avignon. Aujourd’hui, la dynamique de la viticulture biologique y est très affirmée.
Ce vin rouge du Château de Fontenille, avec sa rondeur fruitée et ses tanins souples, s’invitera avec bonheur à table au quotidien. Il accompagnera parfaitement une cuisine méridionale telle qu’une ratatouille, un tian de légumes, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou une daube provençale. Il se prête également à des accords plus simples comme une terrasse estivale autour de fromages affinés, de charcuteries artisanales ou d’un poulet rôti à l’ail et au thym.
Pour l’apprécier pleinement, servez ce Luberon rouge légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, dans un verre large qui favorisera l’expression de ses arômes de fruits rouges et d’épices. Il peut être dégusté dès à présent pour sa gourmandise immédiate. Un passage en carafe de 30 minutes sera conseillé pour aérer ses arômes et assouplir sa texture si besoin.
