Le Château de Fontenille 2021 blanc, en appellation Luberon AOC, est un vin sec issu majoritairement d’assemblages typiques de la Vallée du Rhône méridionale, généralement dominés par des cépages tels que le Grenache blanc, la Roussanne, la Marsanne et le Vermentino, parfois complétés de Clairette ou de Bourboulenc. Le millésime 2021 offre une belle fraîcheur, conséquence d’une année climatologiquement équilibrée, qui permet aux baies de mûrir lentement tout en conservant une nervosité appréciable. La vinification, menée avec soin au Château de Fontenille, vise à préserver la pureté aromatique du fruit et la minéralité issue des sols.
La région du Luberon, située à la pointe sud-est de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude de ses vignobles, enchâssés au pied du massif éponyme souvent entre 200 et 450 mètres. Les sols y sont variés, mêlant éboulis calcaires, sables, limons et quelques parcelles argilo-calcaires, ce qui donne aux vins une finesse et une fraîcheur caractéristiques. Historiquement, le vignoble du Luberon possède une identité propre, alliant la tradition rhodanienne et une influence toute provençale : on y recherche l’élégance, la légèreté et la tension en bouche, particulièrement dans les vins blancs.
Le style aromatique floral et fruité du Château de Fontenille blanc, avec des notes d’agrumes, de poire, d’amandes fraîches, se mariera idéalement avec des mets estivaux. Pensez à l’associer à une salade de gambas et agrumes, à un ceviche de dorade ou à des poissons grillés à l’huile d’olive. Les spécialités régionales comme un tian de légumes, une brandade de morue légère ou une tapenade verte trouveront aussi de beaux accord avec sa vivacité.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc de type tulipe, afin de concentrer les arômes délicats. Une légère aération en carafe peut exalter ses parfums si vous le dégustez dans les deux à trois ans suivant le millésime.
