Le Domaine de Fontenille 2020 en Luberon AOC blanc se distingue par la fraîcheur et l’élégance de son assemblage, principalement constitué de cépages typiques du sud de la Vallée du Rhône, tels que la Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc et le Vermentino. Ce millésime 2020, récolté à maturité optimale, révèle un équilibre subtil entre vivacité, fruité et rondeur. La vinification, souvent effectuée en cuves inox avec parfois une courte fermentation en barriques, préserve la pureté aromatique du vin et met en avant ses notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à noyau, soutenues par une belle minéralité. Le terroir du Luberon, caractérisé par des sols calcaires et argilo-calcaires bénéficiant de l’influence des montagnes alentours, confère à ce vin une jolie fraîcheur et une certaine tension en bouche.
La région du Luberon, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude des collines et la proximité du parc naturel. L’ensoleillement est important, mais les amplitudes thermiques préservent l’acidité et la finesse des raisins blancs. Ce terroir, riche en biodiversité, produit des vins séduisants et élégants, à l’image des blancs du Domaine de Fontenille, qui s’inspirent de la tradition viticole locale ancrée depuis l’Antiquité.
Ce Luberon blanc sec se marie à merveille avec la cuisine du sud de la France. Il accompagnera délicatement un filet de dorade au fenouil, un risotto aux asperges vertes ou encore une salade de chèvre frais aux herbes de Provence. Pour prolonger le voyage régional, il s’exprimera très bien avec une quiche provençale ou des ravioles à la ricotta et citron.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Luberon blanc à une température de 9-11°C. Un carafage rapide de 15 minutes peut aider à libérer ses arômes, surtout s’il est ouvert dans sa jeunesse.
