Avis Viniou
Le Domaine Cassan, situé dans l'appellation Beaumes de Venise AOC, a élaboré un vin rouge de grande qualité en 2019. Bien que les spécificités du cépage ne soient pas mentionnées, cette région est connue pour ses assemblages dominés par le Grenache, le Mourvèdre et la Syrah. Ces cépages confèrent au vin une structure robuste, avec des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. L'année 2019 a été particulièrement favorable, marquée par un climat chaud et ensoleillé, ce qui a permis une maturation optimale des raisins, promettant une belle intensité et richesse aromatique.
La région de la Vallée du Rhône méridionale, et plus précisément l'appellation Beaumes de Venise, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, favorisés par le mistral qui assainit les vignes. Les sols y sont variés, composés de marnes, de calcaires et de grès, ce qui offre une diversité de terroirs et de nuances dans les vins produits. Cette richesse géologique, combinée à une viticulture souvent de tradition séculaire, confère aux vins de Beaumes de Venise leur caractère unique et typicité.
Pour accompagner ce vin rouge du Domaine Cassan, les accords met-vins peuvent inclure des plats riches comme un agneau grillé aux herbes de Provence, un magret de canard ou un ragoût de boeuf aux olives. Les fromages à pâte dure tels qu'un comté affiné ou un tomme de Savoie s'harmoniseront également bien avec ce vin. Vous pourrez également expérimenter des plats régionaux, tels qu'une ratatouille ou une daube provençale qui mettront en valeur les arômes épicés et fruités du vin.
Pour tirer le meilleur parti de ce Beaumes de Venise 2019, je vous recommande de le servir à une température de dégustation d'environ 16-18°C. Une légère aération en carafe avant dégustation permettra aux arômes de s'exprimer pleinement, enrichissant votre expérience de dégustation.
