Avis Viniou
Le Domaine Cassan 2009 en appellation Beaumes de Venise AOC est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône méridionale. Ce secteur est réputé pour ses assemblages dominés par le Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, même si la composition précise n’est pas précisée ici. Le millésime 2009 fut marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé, ce qui a favorisé des vendanges à parfaite maturité, gage de richesse et de concentration aromatique. Issu de sols argilo-calcaires typiques de l'appellation et de terrasses caillouteuses, ce vin exprime toute la générosité du terroir de Beaumes de Venise, avec des notes caractéristiques de fruits noirs mûrs, d'épices, une pointe de garrigue et une texture ample.
La région des Beaumes de Venise, située sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par le mistral, ce qui aide à garder une belle fraîcheur et à préserver l’état sanitaire des raisins. Les sols caillouteux obligent la vigne à puiser profondément ses ressources, conférant une belle complexité aux vins. L’histoire viticole de la région est ancestrale, avec une reconnaissance officielle en 1945 pour les vins doux naturels, puis en 2005 pour les rouges secs, désormais appréciés pour leur élégance et leur structure.
Pour accompagner ce Beaumes de Venise 2009, privilégiez des viandes goûteuses comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux ou une daube provençale. Les saveurs méridionales lui vont à merveille, tout comme des fromages affinés à pâte dure, tel un vieux comté ou un tomme de brebis. Le classicisme de la cuisine provençale, telle une ratatouille mijotée ou une gardianne de taureau, mettra magnifiquement en valeur la générosité et les accents épicés de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une bonne demi-heure pour aérer et révéler toute sa palette aromatique. Ce vin du sud, après plusieurs années de garde, dévoilera une bouche fondue et harmonieuse, prête à accompagner de beaux moments de convivialité.
